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中国饭店协会副会长、首旅酒店集团总经理、 如家酒店集团董事长兼CEO孙坚：洞察行业新趋势，驱动企业新发展
第十三屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨國(guó)際酒店健康睡眠大會(huì)于4月23-26日在浙江紹興舉辦。本屆文化節(jié)以“新消費(fèi)、新動(dòng)能、新增長(zhǎng)”為主題，充分展示當(dāng)前引領(lǐng)住宿餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的品牌文化、創(chuàng)新文化、健康文化、餐飲文化等體現(xiàn)行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動(dòng)能。央視網(wǎng)作為中央重點(diǎn)新聞網(wǎng)站，整合媒體資源，發(fā)揮媒體優(yōu)勢(shì)，邀請(qǐng)采訪嘉賓，圍繞大會(huì)主題展開深入采訪，賦能住宿餐飲行業(yè)發(fā)展，助力飯店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2024年政府工作報(bào)告中四次提到“旅游”，明確指出旅游市場(chǎng)的持續(xù)復(fù)蘇為住宿行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，這一行業(yè)正站在新的歷史起點(diǎn)上?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、首旅酒店集團(tuán)總經(jīng)理、如家酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)兼CEO孫堅(jiān)在接受專訪時(shí)闡釋了首旅酒店集團(tuán)將如何利用創(chuàng)新策略與可持續(xù)實(shí)踐，去應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，并推動(dòng)企業(yè)與整個(gè)酒店行業(yè)向前發(fā)展。同時(shí)面對(duì)消費(fèi)模式的快速演變和環(huán)保要求的提升，也展示了其作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的責(zé)任感和先行優(yōu)勢(shì)，以及在全新的市場(chǎng)環(huán)境中尋求增長(zhǎng)的決心。
提問：2024年政府工作報(bào)告四提“旅游”，隨著當(dāng)前旅游市場(chǎng)的持續(xù)復(fù)蘇,住宿行業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。您認(rèn)為當(dāng)前住宿行業(yè)會(huì)有哪些新的消費(fèi)模式和商業(yè)機(jī)會(huì)出現(xiàn)？首旅酒店集團(tuán)又將如何把握這些機(jī)遇？
孫堅(jiān)：過去一年，隨著市場(chǎng)的持續(xù)復(fù)蘇以及假日經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)，商務(wù)和休閑旅游市場(chǎng)日趨成熟，互為補(bǔ)充，共同推動(dòng)了旅游市場(chǎng)的穩(wěn)健發(fā)展。在供給端，我們看到各大酒店集團(tuán)不斷推動(dòng)產(chǎn)品更新和新品研發(fā)，不僅提升了品牌的特色，也增強(qiáng)了住宿產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，酒店集團(tuán)還在積極開拓下沉市場(chǎng)，挖掘存量市場(chǎng)的潛力，以鞏固連鎖酒店的市場(chǎng)地位。
需求端的變化也同樣顯著。哈爾濱的冰雪節(jié)、天水的麻辣燙以及開封的王婆說媒等地方文旅活動(dòng)的成功，不僅為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來了新的活力，也展示了文化旅游住宿市場(chǎng)的龐大潛力。
此外，地方文化的興起和高頻次、碎片化的旅行趨勢(shì)，也讓酒旅消費(fèi)孕育了新的消費(fèi)邏輯。與以往計(jì)劃性的度假和觀光不同，現(xiàn)今消費(fèi)者更傾向于頻繁且靈活的短途旅行，這已成為他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。這種變化為擁有地方特色的住宿業(yè)創(chuàng)造了新的商業(yè)機(jī)會(huì)。
面對(duì)這些趨勢(shì)，首旅酒店集團(tuán)將更加關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)者需求，在區(qū)域布局上，下沉市場(chǎng)將是我們未來的重點(diǎn)。這些市場(chǎng)不僅規(guī)模龐大，消費(fèi)升級(jí)的需求也非常迫切。在產(chǎn)品方面，我們將繼續(xù)提升服務(wù)品質(zhì)和效率，關(guān)注消費(fèi)者最關(guān)心的顏值、功能和特色。同時(shí)，圍繞本城、本地、本店（簡(jiǎn)稱“三本主義”）做服務(wù)創(chuàng)新和差異化競(jìng)爭(zhēng)的運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)在市場(chǎng)中突出重圍，“如家這碗面”已經(jīng)成為如家系酒店在當(dāng)?shù)氐奶厣朗趁渤蔀榱宋覀兙频旮M(fèi)者文化體驗(yàn)和情感鏈接的載體。下一步，首旅酒店集團(tuán)也將加大特色美食名片建設(shè)，積極申報(bào)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的《2024年度酒店業(yè)100道地標(biāo)美食》。
提問：“新消費(fèi)”這一概念近年來備受關(guān)注,它也反映了消費(fèi)者需求和消費(fèi)模式的變化。您如何看待新消費(fèi)這個(gè)詞，新消費(fèi)的趨勢(shì)會(huì)影響到首旅酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略調(diào)整嗎？您打算如何利用這些趨勢(shì)推動(dòng)集團(tuán)的增長(zhǎng)？
孫堅(jiān)：在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，“新消費(fèi)”可以被理解為消費(fèi)者新的生活方式的體現(xiàn)，這一概念涵蓋了技術(shù)革新、消費(fèi)場(chǎng)景的變化、新型消費(fèi)品的形態(tài)及購(gòu)買方式等多個(gè)方面。這些因素共同作用于不同行業(yè)，展現(xiàn)出獨(dú)特的消費(fèi)特征。
就酒店業(yè)而言，酒店本質(zhì)上也是一種消費(fèi)品，因此新消費(fèi)趨勢(shì)無(wú)疑將對(duì)我們的戰(zhàn)略制定與調(diào)整產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。產(chǎn)品和服務(wù)，如果能更好地符合現(xiàn)代消費(fèi)者的生活方式，自然更容易在市場(chǎng)上獲得成功。
我們根據(jù)消費(fèi)者畫像的調(diào)研結(jié)果，正在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行迭代更新和創(chuàng)新研發(fā)。在設(shè)計(jì)風(fēng)格、功能規(guī)劃以及空間體驗(yàn)等方面進(jìn)行了全面優(yōu)化，強(qiáng)調(diào)酒店整體的品質(zhì)感和視覺吸引力，以滿足新一代顧客的社交媒體“打卡”需求和對(duì)情感價(jià)值的追求。
此外，利用前臺(tái)自助入住設(shè)備、智能送物機(jī)器人、智能客房、智能電視系統(tǒng)及智能洗衣設(shè)施等技術(shù)，不僅極大地提升了為旅客提供個(gè)性化服務(wù)的能力，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)的即時(shí)響應(yīng)，同時(shí)也顯著提高了服務(wù)效率和賓客的滿意度。在未來，我們將繼續(xù)通過新技術(shù)的應(yīng)用、新內(nèi)容的創(chuàng)造、新聚集方式和新社群的建設(shè)，探索創(chuàng)新型的交流空間和內(nèi)容，這也是我們持續(xù)追求的方向。
提問：近年來，年輕一代已成為消費(fèi)主力軍,他們的消費(fèi)觀念和行為習(xí)慣對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生重要影響。您覺得他們?cè)谧∷尴M(fèi)上有哪些新的特點(diǎn)？首旅酒店集團(tuán)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、會(huì)員營(yíng)銷等方面又是如何迎合這些年輕消費(fèi)者的？
孫堅(jiān)：從消費(fèi)者層面來看，酒店消費(fèi)群體的年輕化特征的確越來越明顯。這些年輕消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)的是“悅己”心態(tài)和“心價(jià)比”，他們追求的是消費(fèi)的情緒價(jià)值，更偏好具有獨(dú)特風(fēng)格和文化底蘊(yùn)的酒店，同時(shí)也看重酒店的社交功能，愿意在有趣的活動(dòng)中結(jié)識(shí)新朋友。
為此，首旅酒店集團(tuán)已經(jīng)形成了涵蓋從奢華到商務(wù)休閑各類需求的多品牌策略。例如，我們的“如家系”酒店是享譽(yù)全國(guó)的知名品牌，最近我們推出了“如家酒店4.0版”，全新迭代的如家酒店強(qiáng)調(diào)了活力、年輕、時(shí)尚與智能，同時(shí)保留了商務(wù)的質(zhì)感。我們的品牌形象官RUMI不僅為酒店增添了趣味和活力，還通過構(gòu)建品牌IP和文化，加強(qiáng)了與年輕顧客的情感聯(lián)系。
在會(huì)員營(yíng)銷方面，我們的如LIFE俱樂部進(jìn)行了會(huì)員體系的全面升級(jí)，將積分轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭缭付埂?，顯著提升了會(huì)員的權(quán)益感。我們還與京東、滴滴出行等年輕人頻繁使用的平臺(tái)合作，提升了會(huì)員的招募和活躍度。通過與開心麻花旗下電影IP的合作，進(jìn)一步提高了會(huì)員的活躍度和入住頻次。目前，如LIFE俱樂部的會(huì)員已達(dá)到1.51億，使我們的會(huì)員策略在國(guó)內(nèi)連鎖酒店業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。
提問：去年首旅酒店集團(tuán)與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)簽署了綠色集團(tuán)化意向簽約，從集團(tuán)角度推進(jìn)綠色飯店。請(qǐng)問現(xiàn)在進(jìn)度怎么樣？能否給我們簡(jiǎn)單分享一下？
孫堅(jiān)：首旅酒店集團(tuán)一直積極響應(yīng)國(guó)家“雙碳”戰(zhàn)略目標(biāo)，秉持“減污、降碳、協(xié)同增效”的環(huán)保理念。在酒店設(shè)計(jì)、建設(shè)、裝修及運(yùn)營(yíng)等多個(gè)環(huán)節(jié)，我們已經(jīng)實(shí)施了一系列綠色低碳的措施。目前我們按計(jì)劃持續(xù)投入環(huán)保資金在設(shè)備改造升級(jí)、裝配式裝修、LED 燈升級(jí)、節(jié)水設(shè)備升級(jí)、廢棄物減量與回收利用方面，并已經(jīng)取得喜人成績(jī)。本屆文化節(jié)上，首旅酒店集團(tuán)還與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)共同啟動(dòng)了首屆全國(guó)飯店業(yè)ESG創(chuàng)新大賽。
此外，首旅酒店集團(tuán)也不忘履行社會(huì)責(zé)任，積極參與公益活動(dòng)，特別是在支持弱勢(shì)群體、鄉(xiāng)村振興和文化傳承等領(lǐng)域的持續(xù)努力。在未來的道路上，我們將進(jìn)一步完善可持續(xù)發(fā)展的管理體系，并在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，繼續(xù)深化和實(shí)踐可持續(xù)發(fā)展的理念，為客戶提供更綠色、低碳、便捷、智能化和具有特色的住宿體驗(yàn)，也為社會(huì)創(chuàng)造更多的價(jià)值。
提問：展望未來，首旅酒店集團(tuán)的主要增長(zhǎng)領(lǐng)域有哪些？您計(jì)劃如何利用持續(xù)的技術(shù)進(jìn)步和市場(chǎng)趨勢(shì)來維持和提升市場(chǎng)地位？
孫堅(jiān)：一直以來，我對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)和商務(wù)出行、休閑旅游市場(chǎng)的穩(wěn)步增長(zhǎng)都非常有信心。也相信在各級(jí)政府的全力支持以及中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，中國(guó)的酒旅住宿業(yè)一定會(huì)更加蓬勃。
隨著市場(chǎng)的復(fù)蘇，激蕩的市場(chǎng)活力也必將催生出持續(xù)創(chuàng)新的企業(yè)。隨著國(guó)內(nèi)休閑及商務(wù)出行需求的穩(wěn)步增長(zhǎng)，長(zhǎng)線游重歸主流、大型賽事會(huì)展全面恢復(fù)線下舉辦，酒店投資市場(chǎng)也重新進(jìn)入活躍期。未來，下沉市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)張仍將是首旅酒店集團(tuán)最為主要的增長(zhǎng)領(lǐng)域和根脈所在。此外，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步優(yōu)化、技術(shù)成果在更廣范圍內(nèi)的應(yīng)用拓展、乃至?xí)T營(yíng)銷的數(shù)字化創(chuàng)新實(shí)踐和運(yùn)營(yíng)等都將是首旅酒店集團(tuán)進(jìn)一步夯實(shí)自身優(yōu)勢(shì)，并加快培育新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的增長(zhǎng)引擎。
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稿件來源：《央視網(wǎng)》
時(shí)間：4月25日